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本文目录

1. 大白菜炒粉条家常做法
2. 葱头大白菜炒粉条的家常家常做法
3. 鱿鱼炒白菜粉条的做法

大白菜炒粉条家常做法

大白菜200克

粉条20克大葱5克

辅料

油适量

盐1勺八角适量生抽1勺老抽适量蚝油1勺。

步骤1

白菜  、窍门粉条、炒白菜粉炒白菜粉大葱准备好，条的条炒白菜的做法做法时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少 ，大全大全炒出来的家常家常白菜好吃 ，而且也不会有太多汤汁出来
。窍门

步骤2

粉条先用水煮一下 ，炒白菜粉炒白菜粉煮到8成熟的条的条样子，就是做法做法放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎 。

步骤3

白菜切成菱形块，大葱切好备用 。

步骤4

锅里放油，放入八角
、葱花炝锅 ，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了
。

步骤5

倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味
，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉条
，大火快炒 ，不停翻动 ，防止粉条粘锅。

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味
 ，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明 ，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

葱头大白菜炒粉条的做法

用料：葱头一个，大白菜半块 ，五花肉120克 ，粉条200克
，豆腐干30克，大葱半根，大蒜五瓣
，生姜5克 ，八角2个，干辣椒4个。香菜一颗。

做法：粉条提前用冷水泡发一个小时。五花肉切方块。葱头去皮块。白菜洗净切段。豆腐干在开水中烫一下捞出切条
。大葱切段，大蒜生姜切片 。香菜洗净切段。

起锅热油，放入五花肉煸炒半分钟，放入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，倒入葱头、豆腐干、大白菜翻炒四五下 ，加入一碗高汤 
，放入粉条  ，加适量精盐 、五香粉 、花椒粉、老抽 ，烧开后改中火焖烧五分钟关火，撒上鸡精、香菜段
，翻拌两下即可出锅 。

鱿鱼炒白菜粉条的做法

食材用料：

鱿鱼500克 ，粉丝100克
，白菜250克 ，姜1小块，葱3根，蒜4瓣，酱油20毫升  ，豆瓣酱1汤匙，花椒面1克 ，白糖8克 ，盐适量 ，鸡精1克，食用油50毫升

做法步骤：

1/11

准备食材
：白菜、粉丝、鱿鱼黄豆酱、青椒 、红椒 、香菜、姜、蒜。

2/11

姜、蒜去皮切细 ，葱洗净切成3厘米左右长的葱段
。

3/11

粉丝用温水泡软，沥干水分捞出 。

4/11

白菜洗净 ，将白菜杆切成丝，白菜叶切成块 ，分开放置 。

5/11

撕掉鱿鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮
，冲洗干净 。打花刀后切成1.5厘米左右宽均匀的段  。

6/11

将白菜杆倒入开水中
，煮开 。煮开后再倒入白菜叶煮开，捞出沥干水分 。

7/11

白菜煮好后再将鱿鱼片倒入开水中，煮开，煮开后再煮1分钟左右就熟了
。捞出沥干水分 。

8/11

锅中放入食用油
，开火，放入姜
、蒜 、豆瓣酱，稍微炒下 ，倒入鱿鱼翻炒，炒干水分
，加入酱油 、白糖、花椒面调味。

9/11

将鱿鱼推至锅边，倒入粉丝翻炒 ，炒1分钟左右
，炒熟，炒干水，再与鱿鱼和匀
。

10/11

将白菜 、葱倒入，全部和匀翻炒 ，炒10秒钟 ，关火，撒入盐和匀。

11/11

装盘。

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